Éste es un estofado diferente, donde las suaves notas picantes lo convierten en un delicioso plato que resulta especialmente ideal para combatir las frías temperaturas y para cuando aparece ese antojo de algo sabroso y con un punto ardiente.
Continuar leyendo «Estofado picante de alubias negras con arroz»Mousse vegana de chocolate a la naranja
La mousse es un postre de origen galo, cuya principal característica es su textura liviana y espumosa. Y es que su nombre en francés significa justamente eso, espuma, pues su base cremosa está formada por burbujas de aire que aportan ligereza y volumen.
Continuar leyendo «Mousse vegana de chocolate a la naranja»Quiche de calabacín y champiñones a la crema
La quiche es una tarta salada de base firme y relleno tierno que tiene su origen en la cocina francesa, concretamente en la antigua región de Lorraine, al noreste del país.
Continuar leyendo «Quiche de calabacín y champiñones a la crema»Espirales con verduras al toque de jengibre
Esta receta es muy sencilla de preparar, con un resultado jugoso y de delicadas notas picantes y un sabor irresistible que recuerda a la cocina oriental.
Continuar leyendo «Espirales con verduras al toque de jengibre»Tikka masala vegano
Éste es un plato de gusto muy rico y especiado, con un sutil toque picante y un irresistible sabor cálido y exótico que nos transporta al sur de Asia: el del Garam Masala.
Continuar leyendo «Tikka masala vegano»Sopa juliana casera
La sopa juliana recibe su nombre de la manera en que están cortadas las verduras que la conforman, una técnica actualmente conocida como «corte en juliana» pero que en sus orígenes se denominaba «cincelar».
Continuar leyendo «Sopa juliana casera»Panettone vegano con pasas y naranja confitada
El panettone, que se traduciría como «pan grande», es un pan dulce de consistencia tipo brioche y relleno con pasas y fruta confitada, especialmente cítricos; que proviene de Milán (Italia), donde es tradición prepararlo para Navidad.
Continuar leyendo «Panettone vegano con pasas y naranja confitada»Seitán en salsa al Pedro Ximénez
Éste es un plato ideal para cualquier evento especial, por lo que es, sin duda, una gran elección para las fiestas navideñas. Y es que se trata de una receta de dulce y festivo sabor, donde el aroma a vino de uva Pedro Ximénez tiene un delicioso protagonismo que resulta realmente cautivador.
Continuar leyendo «Seitán en salsa al Pedro Ximénez»Risotto alla siciliana con alcachofas
El risotto es uno de esos platos que tan bien aceptan la diversidad de ingredientes en su elaboración, permitiendo agregar aquellos más destacados de la temporada en la que nos encontremos. Es por eso que en otoño podemos disfrutar de este reconfortante risotto alla sicilianacon alcachofas.
Continuar leyendo «Risotto alla siciliana con alcachofas»Curry de otoño con boniato
Este curry de otoño con boniato, realizado con algunos de los ingredientes más representativos y preciados de esta estación del año, es un plato cálido y sabroso, con deliciosas notas dulces, sutil sabor a coco e intenso aroma a curry.
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