Corona de Navidad salada vegana
Esta corona de Navidad salada es una propuesta fácil y apetitosa que encanta tanto a mayores como a pequeños. Y es que es un plato sabroso y llamativo que conquista con su sabor suave y delicado, su irresistible textura crujiente por fuera y cremosa por dentro y su vistoso y navideño aspecto.
Todas estas cualidades le confieren ese toque especial imprescindible para convertirse en una de las preparaciones estrella de las fiestas, que en este caso, además, hace que la mesa luzca decorada de igual manera que decoramos la puerta de entrada a nuestro hogar en estas fechas: con una corona de Navidad.
Su sabroso relleno, con los distintos y ricos matices formados por la ricotta vegetal, la espinaca, los champiñones, los anacardos tostados y los acentos dulces y ácidos de los arándanos, combina de manera exquisita con el crujiente hojaldre.
Gracias a los ingredientes que lo conforman, su interior es tan deleitoso como saludable, ya que es rico en proteínas completas, fibra, fitoesteroles, isoflavonas, lecitina, betacarotenos, flavonoides, triptófano, alicina, aliína, carbohidratos, ácido alfa lipoico, ácidos grasos omega 3, omega 6 y omega 9; terpenoides (antioxidantes), vitaminas A, C, E, K y del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico), azufre, calcio, cromo, litio, vanadio, cobre, hierro, molibdeno, manganeso, fósforo, potasio, magnesio, selenio, sodio y zinc.
Categorias
Sistema de medidas
Toca sobre los ingredientes para añadirlos o quitarlos de la lista de la compra
Toca sobre los pasos para marcarlos como hechos
- Paso 1Pelamos la cebolla y la cortamos menudamente. Reservamos.
- Paso 2Lavamos las espinacas, las escurrimos, las secamos un poco y las cortamos en tiras de 2 cm de ancho. Reservamos también.
- Paso 3Ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y, cuando esté templado, echamos la cebolla y dejamos pochar durante 5 minutos.
- Paso 4Mientras, lavamos y laminamos los champiñones. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los champiñones y las espinacas, agregamos la sal y la pimienta y dejamos que se cocine todo durante 5 minutos más. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y escurrimos con cuidado.
- Paso 5Molemos un poco los anacardos en la picadora y, con el fuego apagado, los añadimos a la sartén. Añadimos también los arándanos y el queso ricotta vegano y lo mezclamos todo con cuidado. Reservamos.
- Paso 6Precalentamos el horno a 200ºC. Mientras, cogemos las láminas de hojaldre y cortamos cada lámina en tres cuadrados iguales y, sobre una bandeja cubierta con papel de horno, los disponemos en forma de círculo, de manera que los cuadrados queden ligeramente solapados unos con otros.
- Paso 7A continuación echamos el relleno, repartiéndolo de manera uniforme por todo el círculo, y cerramos doblando hacia dentro las puntas interiores y exteriores de los cuadrados de masa.
- Paso 8Una vez cerrada la corona, la barnizamos con un poco de aceite, introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 20 minutos, hasta que la masa se dore, vigilando que no se queme. Cuando la masa esté dorada, apagamos el horno, sacamos la bandeja y servimos.