![Gnocchi de calabaza sin gluten Gnocchi de calabaza sin gluten](https://cdn.vegamecum.com/image/width=840/vegamecum.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F11%2FGnocchi_A2.l.jpg)
Los gnocchi o ñoquis son, literalmente y como su propio nombre indica (del singular italiano «gnocco»), bolitas de masa hervidas. Habitualmente, estas bolitas son formadas a base de patata y harina, pero tal y como observamos en esta receta, también podemos elaborarlas con otros ingredientes como la calabaza, dando lugar, así, a unos gnocchi más nutritivos, tiernos y llamativos.
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