Esta es una tarta cremosa, con una deliciosa textura e intenso sabor a chocolate.
La base, es firme y con dulces notas sabor cacao, avena y avellana; mientras que el relleno, en contraste, es untuoso, como el interior de un bombón, chocolateado y dulce pero nada empalagoso, ya que está endulzado con dátiles medjoul, que aportan dulzor y textura de una manera saludable y delicada.
Otra grata particularidad de esta tarta es que no precisa de cocción, ya que únicamente hay que mezclar ingredientes y dejarla reposar hasta que tenga la irresistible densidad que la caracteriza, por lo que no necesitarás encender el horno en ningún momento.
Por todo esto, esta receta es ideal para mimarse dándose un capricho delicioso, saludable y cruelty free, ya que además de no llevar ni azúcar, ni harinas refinadas, tampoco contiene ningún ingrediente de origen animal, por lo que también es sostenible y respetuosa con los animales.
A continuación puedes ver qué ingredientes necesitas y los pasos a seguir para poder disfrutar de una tarta exquisita de la manera más sana y nutritiva.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Fácil | 45 m. | Para 8 raciones |
*Más 4 horas de refrigeración
Ingredientes para la base
- 100 gr. de harina de avena
- 100 gr. de avellana (bien molida)
- 75 gr. de dátiles medjoul (sin hueso)
- 30 ml. de aceite de oliva virgen extra (sabor suave, variedad arbequina o royal)
- 25 gr. de cacao puro en polvo desgrasado
- 80 ml. de leche de avena
Ingredientes para el relleno
- 300 gr. de aguacate (bien maduros, sin piel y sin hueso)
- 210 gr. de chocolate negro fondant sin azúcar
- 50 ml. de leche de avena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- avellana (picadas, para decorar)
- chocolate negro (rallado, para decorar)
- 100 gr. de dátiles medjoul
Preparación
- En un bol hondo, echamos la harina de avena, las avellanas molidas, los dátiles cortados en trozos pequeños, el cacao, la leche de avena y el aceite y trituramos todo con la batidora hasta obtener una masa homogénea y compacta.
- Tapamos el fondo del molde que vayamos a utilizar con papel de horno y barnizamos las paredes del molde con un poco de aceite para que la masa no se pegue. A continuación, nos humedecemos las manos, vamos cogiendo porciones de la masa que hemos preparado y la vamos colocando en el fondo del molde y en las paredes de éste hasta que esté completamente forrado de manera uniforme. Seguidamente, lo introducimos en la nevera mientras preparamos el relleno de la tarta.
- Ponemos el chocolate en un bol y lo deshacemos al baño María, a fuego bajo, removiendo hasta que esté completamente deshecho y sin grumos. Apagamos el fuego y añadimos los dátiles deshuesados y troceados, el aguacate, la leche de avena y la esencia de vainilla y trituramos hasta obtener una masa homogénea.
- Sacamos el molde de la nevera y rellenamos la base de la tarta con la mezcla que acabamos de hacer, procurando que quede bien repartida y con la superficie lo más lisa posible.
- Tapamos el molde con un plato o tapadera y lo introducimos en la nevera durante 4 horas para que la masa coja consistencia. Pasado este tiempo, sacamos la tarta de la nevera, desmoldamos y servimos con un poco de chocolate rallado y avellanas picadas por encima.
Notas
- Nosotros hemos utilizado chocolate negro fondant sin azúcar con un 70% de cacao.
- A la hora de elegir la esencia de vainilla, fíjate en que no lleve ningún ingrediente de origen animal, como leche o castóreo
- Si quieres, puedes utilizar el mismo chocolate negro fondant sin azúcar utilizado para el relleno de la tarta.
- Nosotros hemos utilizado un molde de 22 cm de diámetro. Si utilizas un molde más pequeño, la tarta quedará más alta; si utilizas un molde más grande, la tarta quedará más baja.
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