Salsa césar vegana

Salsa César vegana
Salsa César vegana

La salsa César vegetal es un aliño ideal para ensaladas, hamburguesas de legumbres, verduras al horno, a la plancha o a la brasa y para carnes vegetales como seitán o tempeh, ya sea este último de soja o de garbanzos.

Tiene un gusto intenso donde destacan los matices ácidos y penetrantes de sus ingredientes, generando una composición de sabores única y muy singular.

Por otro lado, su textura tiene el equilibrio perfecto entre líquida y cremosa, lo que unido a su refrescante sabor, hacen de esta salsa una de las mejores opciones para dar vida incluso a los platos más sencillos.

A nivel nutricional, esta salsa contiene proteínas completas, fibra, isoflavonas, flavonoides, betacarotenos, carbohidratos, ácidos grasos omega 3 y omega 9, lecitina, inulina, aliína, vitaminas A, C, E, K y del grupo B (B3, B4, B6 y B9 o ácido fólico), calcio, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, selenio y sodio.

A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar una salsa tradicional pero que siempre sorprende.

Grado de dificultadTiempo de preparaciónRaciones
 Muy fácil5 m.Para 160 mililitros

Ingredientes

  • 2 cucharadas de tamari
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza (la granulada)
  • zumo de 1/2 limón
  • 75 ml. de leche de soja
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra (sabor suave)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso de la batidora el ajo picado, el tamari, la mostaza, el zumo de limón y la leche.
  2. Vamos echando poco a poco el aceite y comenzamos a batir hasta que hayamos echado todo el aceite. Cuando la salsa tenga una textura homogénea y ligera, servimos o la introducimos en la nevera para conservarla hasta el momento de utilizarla.
Salsa César terminada
Salsa César terminada

Notas

  • Podéis utilizar tanto salsa de soja tamari como salsa de soja shoyu, la diferencia es que el tamari no contiene gluten y su sabor es algo más intenso.

Si tenéis cualquier duda, nos la podéis dejar en los comentarios. Y si os animáis y queréis mostrar al mundo vuestras creaciones, no dudéis en etiquetarnos, ¡nos encantará verlas por las redes! :)

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