Paté de zanahoria y anacardos al curry
Introducción
Éste es un paté de sabor especiado y muy aromático, donde las notas dulces de la zanahoria y el anacardo contrastan con los matices exóticos e intensos del curry.
Es un untable proteínico lleno de antioxidantes y con un sabor delicioso que, además, es muy fácil de preparar, pues una vez está lista la zanahoria, únicamente hemos de añadir todos los ingredientes al vaso de la batidora y batir.
Además es de lo más versátil, pues resulta ideal tanto para untar tostadas, como para acompañar platos de pasta, dipear con crudités o bastoncitos, e incluso como relleno para otros platos.
A nivel nutricional, estamos ante un paté rico en betacaroteno, fibra, proteínas, triptófano, inulina, aliína, fitoesteroles, ácidos grasos omega 6 y omega 9, vitaminas A, C, E y del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico) calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio y selenio.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar este paté tan cremoso y sabroso.
Ingredientes
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- 470 gr. de zanahoria
- 70 gr. de anacardos crudos
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de comino (molido)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 25 ml. de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1
Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
Paso 2
En una olla, ponemos a hervir la zanahoria durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, la ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
Paso 3
Dejamos enfriar y cuando se haya atemperado, servimos.
