Saquitos rellenos de morcilla vegana y manzana

Saquitos rellenos de morcilla vegana y manzana
Saquitos rellenos de morcilla vegana y manzana

Estos saquitos rellenos son crujientes por fuera y con un interior meloso y muy sabroso que destaca por la deliciosa combinación de sabores que forman la morcilla vegetal junto al punto dulce y vivo de la tierna manzana asada.

Por sus delicadas características, ésta es una receta ideal para disfrutar de sus singulares notas cálidas en eventos especiales, pues a pesar de lo fáciles que son de elaborar, aportan a la mesa y al menú un toque original, llamativo y de sabor exquisito y refinado.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, estos saquitos son ricos en proteínas, fibra, flavonoides, alicina, aliína, ácido málico, carbohidratos, terpenoides, ácidos grasos omega 3 y omega 6, vitaminas A, C, E, K y del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico); azufre, calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio y zinc.

A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder preparar un entrante vistoso que cautiva todos los sentidos.

Grado de dificultadTiempo de preparaciónRaciones
Fácil45 m.Para 6 unidades

Ingredientes

  • 5 hojas de masa filo
  • 250 gr. de Morcilla vegana sin gluten
  • 1/2 manzana (grande)
  • 1 cebolla (pequeña)
  • 30 gr. de piñón
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta (molida)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de puerro (la parte blanca, para cerrar los saquitos)
  • agua (para pegar las hojas de masa filo)

Preparación

  1. Pelamos la cebolla, la cortamos en cubitos pequeños y reservamos.
  2. Lavamos la manzana, la pelamos y la cortamos en cubitos pequeños también. Reservamos.
  3. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y, cuando esté templado, echamos la cebolla y dejamos que se cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
  4. A continuación añadimos la manzana y los piñones y dejamos que se haga todo durante 5 minutos más.
  5. Pasado este tiempo, echamos la morcilla desmenuzada, removemos todo y cocinamos durante otros 5 minutos. Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y reservamos.
  6. Lavamos la capa de puerro, la secamos y la cortamos en tiras finas (de unos 4 o 5 mm.) que utilizaremos para atar los saquitos. Reservamos.
  7. Extendemos las hojas de masa filo sobre una superficie lisa y limpia, cortamos en 4 trozos cada una y formamos 6 cuadrados de 3 capas cada uno (sobrarán 2 trozos), pincelando cada una de las capas con un poco de agua para que queden bien adheridas entre sí.
  8. Colocamos una cucharada de relleno en el centro de cada uno de los cuadrados, cogemos las cuatro puntas de la masa y las juntamos de manera que el relleno no se salga, torcemos un poco las puntas y atamos los saquitos con una tira de puerro, haciendo una lazada o un nudo.
  9. Precalentamos el horno a 160ºC, colocamos los saquitos en una fuente apta para horno barnizada con un poco de aceite o en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y los pincelamos con un poco de aceite. Cuando el horno esté caliente, introducimos la fuente o bandeja en el horno y horneamos durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados, con cuidado de que no se quemen. Cuando los saquitos estén ligeramente dorados, los sacamos del horno y servimos.
Detalle de Saquitos rellenos de morcilla vegana y manzana
Detalle de Saquitos rellenos de morcilla vegana y manzana
Detalle del relleno
Detalle del relleno
Saquitos rellenos de morcilla vegana y manzana
Saquitos rellenos de morcilla vegana y manzana

Notas

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