¿Algún adicto a la bechamel en la sala?
Nosotros lo somos, y sobretodo, a la que Santuario Gaia elabora para su receta de canelones veganos. ¡No hemos probado una bechamel más buena en la vida!
Así que, como no podía ser de otra manera, la añadimos inmediatamente a nuestra lista de imprescindibles y la hacemos cada vez que queremos impresionar al personal con una buena bechamel 100% vegetal.
Como váis a ver, además, ¡es de lo más sencillo que hay!
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Muy fácil | 20 m. | Para 1 litro |
Ingredientes
- 80 gr. de margarina no hidrogenada
- 1 cebolla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 1 l. de leche de soja
- 80 gr. de harina de arroz
- agua
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
Preparación
- Rallamos la cebolla y ponemos a calentar la margarina en una olla. Cuando esta esté deshecha (con cuidado de que no se queme), echamos la cebolla, la sal y la pimienta y removemos.
- Cuando la cebolla esté pochada añadimos la pastilla de caldo vegetal y la leche de soja y removemos de nuevo.
- En un bol, hacemos una mezcla de harina y agua (sin que quede muy líquida) y, cuando la leche de la olla rompa a hervir, la echamos. Echamos un poco de nuez moscada, removemos bien todo y lo dejamos haciéndose unos minutos a fuego medio.
Notas
- Al seleccionar la margarina vegetal, mirad que no sea hidrogenada y que no contenga aceite de palma ni ningún ingrediente de origen animal (P.ej.: la margarina de oliva de la marca Flora lleva gelatina entre sus ingredientes).
- Es importante que la leche de soja sea sin azúcar, por lo que la leche de soja Bio de la marca Provamel (la del envase blanco y naranja) es una opción perfecta.
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