Ajoblanco

Ajoblanco
Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa fr√≠a muy consumida en Andaluc√≠a y Extremadura, concretamente en las regiones de Badajoz, C√≥rdoba, Granada, Ja√©n, Almer√≠a y, de manera especial, en la regi√≥n de M√°laga, tierra de almendros y, donde una de sus localidades, Alm√°char, celebra cada 2 de septiembre la ‚ÄėFiesta del ajoblanco‚Äô.

Continuar leyendo ¬ęAjoblanco¬Ľ

Naan de ajo vegano

Naan de ajo vegano
Naan de ajo vegano

El naan, cuyo nombre significa literalmente ‚Äėpan‚Äô en persa, es un pan plano muy tierno y el√°stico que, seg√ļn revelan los textos escritos en el a√Īo 1300 por el poeta indo-persa Amir Kushrau, tiene su origen en la Corte imperial de Delhi.

Continuar leyendo ¬ęNaan de ajo vegano¬Ľ

Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano

Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano
Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano

Hay d√≠as en los que apetece hacer platos muy sencillos pero que tengan un punto de sabor. Para conseguir ese resultado¬†podemos optar por un sofrito, por la utilizaci√≥n de especias o, como en este caso, por una suave combinaci√≥n de¬†ambos mundos. Concretamente,¬†hemos hecho un sofrito con pimiento verde, cebolla y ajo, al que le hemos a√Īadido un poco de pimienta negra, or√©gano y sal rosa del Himalaya.

Continuar leyendo ¬ęTofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y or√©gano¬Ľ

Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque de ajo y mostaza de dijon

Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque ajo y mostaza de Dijon
Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque ajo y mostaza de Dijon

√Čste es uno de esos platos¬†que, a medida que vas comiendo, m√°s matices vas encontrando; aunque¬†sin lugar a dudas, la clave est√° en el contraste que aporta¬†la salsa de yogur.¬†

Continuar leyendo ¬ęBolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque de ajo y mostaza de dijon¬Ľ