El Baba ganoush o Mutabbal betinjan es un paté muy cremoso realizado a base de berenjena asada, muy tradicional de la cocina levantina propiadeJordania, Líbano, Israel, Palestina, Siria y el sur de Turquía; aunque su preparación también es muy típica en los países del Magreb.
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El muhammara es un paté árabe muy cremoso realizado a base de pimientos y nueces que, aun siendo muy popular en todo Oriente medio, tiene su origen en Aleppo, Siria.
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El hummus es un plato originario de Oriente Medio que literalmente significa «garbanzo» en árabe, ya que está hecho esencialmente a base de esta legumbre y pasta de sésamo, llamada tahín o tahini.
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¿Existe una manera más deliciosa de comer legumbres que en falafel?
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