Paté de champiñones y anacardos
Este paté de champiñones y anacardos es ideal para esos días en los que no apetece mucho cocinar pero se antoja algo apetitoso. Cocinado con un gustoso sofrito, el sabor de este untable es cálido y aromático, con un punto semi-dulce y una variedad de matices que le dan un sabor delicado y aterciopelado muy sabroso.
Este paté es perfecto para untar en tostadas y canapés, pero también para añadirlo a bocadillos y como relleno de empanadillas, donde su cremoso sabor resulta exquisito al combinarlo con la crujiente masa de éstas.
Además de delicioso, este paté vegetal es rico en flavonoides, fibra, proteínas, ácidos grasos esenciales omega 6 y omega 9, alicina, aliína, carbohidratos, triptófano, fitoesteroles, vitaminas C, E y del grupo B (B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico); azufre, calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio y, en menor cantidad, zinc.
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Sistema de medidas
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Notas
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- Paso 1Pelamos el diente de ajo y lo picamos menudamente. Reservamos.
- Paso 2Pelamos la cebolla, la picamos finamente y reservamos.
- Paso 3Lavamos los champiñones, los cortamos en láminas gruesas y los dejamos escurrir en un colador.
- Paso 4Ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y, cuando éste esté templado, echamos el ajo y dejamos que se dore durante 1 minuto, removiendo de vez en cuando.
- Paso 5Añadimos la cebolla, removemos y dejamos que se poche durante 5 minutos.
- Paso 6Agregamos los champiñones, dejamos que se cocine todo junto durante 5 minutos más y apagamos el fuego.
- Paso 7Echamos el contenido de la sartén en el vaso de la batidora, añadimos los anacardos, la sal, la pimienta y la cayena y batimos hasta obtener un paté de textura homogénea pero sin que quede excesivamente fino. Una vez tengamos listo el paté, servimos.