Este paté de champiñones y anacardos es ideal para esos días en los que no apetece mucho cocinar pero se antoja algo apetitoso. Cocinado con un gustoso sofrito, el sabor de este untable es cálido y aromático, con un punto semi-dulce y una variedad de matices que le dan un sabor delicado y aterciopelado muy sabroso.
Este paté es perfecto para untar en tostadas y canapés, pero también para añadirlo a bocadillos y como relleno de empanadillas, donde su cremoso sabor resulta exquisito al combinarlo con la crujiente masa de éstas.
Además de delicioso, este paté vegetal es rico en flavonoides, fibra, proteínas, ácidos grasos esenciales omega 6 y omega 9, alicina, aliína, carbohidratos, triptófano, fitoesteroles, vitaminas C, E y del grupo B (B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico); azufre, calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio y, en menor cantidad, zinc.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder hacer un paté muy fácil de preparar y con un sabor totalmente adictivo.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Muy fácil | 30 m. | Para 3 personas |
Ingredientes
- 150 gr. de champiñón
- 1 cebolla morada (pequeña)
- 1 diente de ajo
- 125 gr. de anacardos crudos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta (molida)
- 1 pizca de guindilla cayena
Preparación
- Pelamos el diente de ajo y lo picamos menudamente. Reservamos.
- Pelamos la cebolla, la picamos finamente y reservamos.
- Lavamos los champiñones, los cortamos en láminas gruesas y los dejamos escurrir en un colador.
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y, cuando éste esté templado, echamos el ajo y dejamos que se dore durante 1 minuto, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos la cebolla, removemos y dejamos que se poche durante 5 minutos.
- Agregamos los champiñones, dejamos que se cocine todo junto durante 5 minutos más y apagamos el fuego.
- Echamos el contenido de la sartén en el vaso de la batidora, añadimos los anacardos, la sal, la pimienta y la cayena y batimos hasta obtener un paté de textura homogénea pero sin que quede excesivamente fino. Una vez tengamos listo el paté, servimos.
Notas
- Si a la hora de batir veis que el paté queda demasiado seco, podéis añadir un poco de aceite para conseguir la textura deseada.
- Os recomendamos utilizar este paté como relleno de empanadillas. Su cremoso sabor resulta exquisito al combinarlo con la crujiente masa de éstas.
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