Los patés son, gracias a las infinitas combinaciones de ingredientes que aceptan, uno de los alimentos más versátiles que existen, permitiéndonos disfrutar desde un clásico hummus hasta un delicioso paté de pimiento rojo con champiñones y tofu, así como de este exquisito paté de tomate seco a la pimienta.
Este paté destaca por el irresistible punto dulce y ácido del tomate seco fusionado con las delicadas notas picantes de las pimientas y los aromáticos acentos del resto de ingredientes, con especial protagonismo de la albahaca fresca.
Su textura es suave y con cuerpo, lo que lo hace ideal para servir en canapés, para untar en bocadillos y tostadas, para dipear y para aderezar los platos de pasta.
Éste es un paté rico en proteínas, betacaroteno, licopeno, fibra, aceites esenciales, ácido cafeico, ácido rosmarínico, ácido cinámico, carbohidratos, lecitina, terpenoides, flavonoides, ácidos grasos omega 3, omega 6 y omega 9; vitaminas A, C, E, K y del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico); calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar un paté cremoso y de lo más sabroso con un toque muy especial.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Muy fácil | 5 m. | Para 150 gramos |
*Más 15 minutos de hidratación
Ingredientes
- 50 gr. de tomate seco
- 1/2 cucharadita de albahaca fresca (picada)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 guindilla cayena
- 1 cucharada de agua
- 30 ml. de aceite de oliva virgen extra (sabor suave)
- 20 gr. de pipas de girasol
- 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación
- Ponemos a remojar los tomates secos en agua caliente durante 15 minutos para hidratarlos. Mientras, ponemos en el vaso de la batidora el resto de ingredientes.
- Cuando los tomates estén hidratados, los escurrimos, los echamos junto al resto de ingredientes y lo batimos todo bien hasta obtener una textura homogénea y untuosa.
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