La salsa rosa o salsa cóctel es una salsa fría y cremosa muy fácil de preparar y de la cual existen distintas versiones alrededor del mundo con pequeñas variaciones.
En el caso concreto de esta receta, se trata de una mezcla entre la variante clásica europea, pues entre sus ingredientes lleva mayonesa, brandy y zumo de naranja; y las clásicas americanas, ya que en vez de estar realizada con tomate, está hecha con ketchup, otorgando así un sabor con más matices y mayor intensidad.
Así, gracias a sus ingredientes, esta salsa emulsionada cuenta con la cremosa suavidad de la mayonesa, el sabor agridulce del ketchup, el toque intenso del brandy y las notas dulces y ácidas del zumo de naranja.
Haciéndola casera, esta salsa es rica en proteínas, isoflavonas, lecitina, ácidos grasos omega 3 y omega 9 (ácido oleico), fibra, flavonoides, antioxidantes como betacaroteno; vitaminas C, E, K y ácido fólico, azufre, calcio, fósforo, magnesio y potasio.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar una salsa imprescindible para acompañar ensaladas y entrantes frescos y deliciosos como estos aguacates rellenos.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Muy fácil | 5 m. | Para 190 mililitros |
Ingredientes
- 125 ml. de mayonesa vegana casera
- 25 ml. de ketchup
- 25 ml. de zumo de naranja
- 1 cucharada de brandy
Preparación
- En un bol, echamos la mayonesa vegetal, añadimos el ketchup, el zumo de naranja y el brandy, y removemos con unas varillas o con un tenedor para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Notas
- Aseguraos de que el brandy que usáis no ha empleado ningún producto de origen animal para su elaboración, ya que durante el proceso de clarificación se suelen utilizar elementos como la albúmina animal, proteínas de la leche, gelatina o cola de pescado.
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