Base de pizza casera
*Más 2 horas de reposo
Las bases de pizza caseras precisan de muy pocos y sencillos ingredientes que, además, suelen estar presentes en toda cocina y/o que son muy fáciles de conseguir.
Aunque el prepararlas puede parecer laborioso, si hacemos de más y las congelamos, podremos disponer de ellas en cualquier momento y solo hará falta añadir los ingredientes que queramos y meterlas en el horno para poder disfrutar de una deliciosa pizza homemade.
La altura de esta base no es ni muy plana ni muy gruesa, sino que tiene el nivel de esponjosidad perfecto para que contraste con el resto de ingredientes sin restar protagonismo al topping.
Otra de las ventajas de esta base de pizza es que, al estar hecha por nosotros mismos, conocemos bien todos los ingredientes, y sabemos que éstos son lo más naturales posible.
Y es que es muy importante saber qué llevan los alimentos que ingerimos, ya que hoy en día se les añaden muchos aditivos, incluso en las masas más básicas y en los panes (tal y como comentamos en la receta de panecillos integrales).
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Sistema de medidas
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Notas
Toca sobre los pasos para marcarlos como hechos
- Paso 1Desmenuzamos la levadura con las manos y la ponemos en una taza con 45 ml. de agua y una pequeña porción de la harina. Removemos todo bien y dejamos reposar 15 minutos.
- Paso 2En un bol amplio, echamos la harina, el agua restante y la levadura disuelta, removiendo con cuidado y mezclándolo todo bien.
- Paso 3Añadimos la sal y el aceite, y removemos de nuevo bien.
- Paso 4Amasamos 5 minutos, hasta que veamos que no se pega al bol. A continuación hacemos una bola.
- Paso 5Cubrimos el bol con film y dejamos reposar 2 horas a temperatura ambiente.
- Paso 6Pasado este tiempo, la masa habrá crecido, por lo que pondremos un poco de harina sobre una superficie lisa, extenderemos la masa sobre ésta con las manos, y le daremos forma circular.
- Paso 7Colocamos la masa sobre papel vegetal, le damos forma estirando con un rodillo hasta que tenga unos 0,5 cm de grosor. La pinchamos con un tenedor, y la colocamos en la bandeja del horno.
- Paso 8Precalentamos el horno a 250 °C durante 15 minutos y colocamos la bandeja con la masa en la parte baja del horno. La dejamos unos 5-8 minutos para que se cueza vigilando que no se tueste ni se haga del todo.
- Paso 9Retiramos la masa del horno y ya podemos proceder a montar la pizza como lo haríamos normalmente.