Fajitas mexicanas veganas

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Las fajitas son uno de los platos más top de la cocina mexicana, ya que suelen llevar una combinación de especias que las hacen súper sabrosas y realmente adictivas.

Así, sólo con sustituir la carne animal por carne de soja, podemos disfrutar de todo su sabor pero de una manera más saludable, ética y sostenible.

Esta receta es una alternativa libre de ingredientes de origen animal y, por lo tanto, sin colesterol, que conserva todo el sabor gracias a las verduras y las especias con qué está realizada, las cuales aportan intensidad y deliciosos matices picantes.

Su relleno hace de estas fajitas un plato rico en proteínas, carbohidratos, fibra, betacaroteno, licopeno, triptófano, flavonoides, vitaminas A, C, D, E, G y del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico), azufre, calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio, yodo y, en menor medida, cobre y zinc.

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